macmacaan caruurta ( enfants )
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macmacaanka pour les enfants

(Gâteau de fin du Ramadan) + AUTRES SUCRERIES ENFANTS

Ingrédients :

500g de farine
250g de beurre
¼ de verre d'huile
Un peu de lait mélangé à de l'eau pour la pâte
2 cuillères à café de 'cajiin' reste de pâte de 'muufo' de la veille ou de la levure boulangère
1 cuillère à café de graines de sésame 'sissin'

Préparation :

Versez la farine dans un bol et ajoutez le sésame, 1 pincée de sel, mélangez à la main.
Dans une casserole, mettez le beurre et l'huile sur le feu jusqu'à ce qu'ils se mélangent.
Versez ce mélange sur la farine et pétrissez à la main.
Dans un verre, délayez la levure 'fixiso' ou le 'cajiin' avec de l'eau tiède et 1/2 cuillère à café de sucre, versez ceci dans la pâte et continuez à pétrir.
Petit à petit ajoutez le liquide (eau + lait) jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Couvrez et laissez lever pendant 1/2h.
Beurrez une plaque à gâteaux et formez des petites galettes rondes décorées selon votre inspiration.
On pourra également insérer des noix ' loos', ou encore des dattes dénoyautées 'timir'dans les gâteaux avant la cuisson.

Cuisinez traditionnellement entre deux braises ou à four chaud (thermostat 6-7) 5 à 10 min par fournée, pour que les gâteaux soient cuits sans être trop secs, saupoudrez de sucre à la sortie du four.

sissinsissinloos

SISSIN

A la veille des fêtes de 'ciid ' , notre mère nous permettait de préparer et de revendre ces carrés de sissin ama loos (graines de sesame ou de cacahuètes) ainsi que d'autres types de mélange:

Ballotins de graines de sésame

Ingrédients :
1 kg de graines de sésame
1 kg de sucre
1 citron

Préparation :
Griller les graines de sésame après les avoir triées lavée et séchées
Faire un caramel avec le sucre et le jus de citron, y jeter les graines de sésame. Bien remuer.

1. Façon artisanale: Prévoir un bol d'eau glacée, y plonger régulièrement les mains avant de rouler les boules de sésame, et les déposer sur un plat huilé, laisser refroidir et revendre à l'occasion ...;

Si la chaleur vous effraye, étaler le mélange avec un rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré;
Découper de petits carrés et les laisser bien sécher. ( à bientôt )

 
 
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