poulet aux piments
 
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Poulet aux piments et sa garniture

La recette

Certains packs de morceaux de poulets : pilons et cuisses confondus trouvent difficilement une utilisation normal dans une famille de trois personnes ; cependant il serait dommage de ne pas profiter des ses occasions pour lancer des invitation : voici une recette de poulet mariné toute une nuit et cuit le lendemain ;

Ingrédients
1. Il vous faut donc quelques morceaux de poulets : cuisses et pilons, lavés, séchés et entaillée dans la chair : quelques citrons, piments verts, ail, du gingembre frais et épices;

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2.Mettre les morceaux de poulet dans un récipient neutre, assez grand pour pouvoir remuer le mélange

3. Préparer une marinade faite avec le jus de 3 ou 4 citrons (des citrons jaune et verts = le jeune adoucit le vert et le vert piment le jaune) + ajouter une tête d'ail épluchés et écrasé + 2 c à soupe de gros sel + 3 ou 4 piments verts oiseaux de préférence, dont on a ôté les graines et la partie blanche, on peut la laisser si on est sure d'aimer vraiment le piment fort + le gingmbre frais pélé et écrasé;

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4.Verser le tout sur la viande, mélanger, filmer et mettre au frigo pour la nuit (veuillez à ce qu'il y est assez de jus de citron pour que la viande y baigne à moitié) ;

6. . Le lendemain, sortir les morceaux de poulet de la marinade : (vous noterez que sous l'effet de la marinade leur chair a blanchie) les sécher avec du sopalin et réserver sur un plat : on va les faire sauter, dans un peu d'huile si vous étés raisonnable, ou frits dans beaucoup d'huile pour avoir un poulet croustillant et digne de ce nom ;

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6. Faire donc dorer les morceaux et les réserver;:

7. Servir avec des frites, un délice : ou si on est encore quelque peu sages, avec de la salade ou des haricots verts.

Pour cette recette, je n'ai pas eu le temps d'aller chez Cash and C. pour trouver des petites piments oiseaux frais, j'ai donc utilisés de gros piments verts, assez forts: il faut savoir qu'ils en existent aussi de la même forme mais absolument neutres: faites donc attention lors du choix sur le marché et n'hésitez pas à goûter pour voir. (Il serait dommage de se retrouver avec un plat qui manque de personnalité).

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